昨天上午，紐約僑領,、美國美東華人社團聯(lián)合總會常務副主席,、美國福建烹飪協(xié)會會長郭克賜先生，興致勃勃地驅車前往閩侯城關,，尋訪當?shù)赜忻男◇瓒Y餅。他說，每逢佳節(jié),，吃著從小愛吃的家鄉(xiāng)禮餅，他就覺得自己離家鄉(xiāng)并不遠,。

　　小箬禮餅 美名海外揚

　　在車上,，20多年前就離榕到美發(fā)展的郭先生告訴記者，雖然每年中秋節(jié)時在美國也能吃到當?shù)厝A人制作的禮餅,，但遠不如閩侯鄉(xiāng)親帶去的家鄉(xiāng)禮餅好吃,。今年中秋前后他剛好在老家，身為閩菜“佛跳墻”傳人和在海外發(fā)展的閩菜大廚,，他要尋訪一下這家鄉(xiāng)美食,，得其精妙。

　　在閩侯縣外僑辦工作人員的帶領下,，郭先生一行在閩侯縣委舊大門附近的橋園街找到了小箬禮餅作坊,。禮餅店主林諸謂告訴記者，來買小箬禮餅的,，不僅有閩侯當?shù)厝?，還有很多從海外歸來的鄉(xiāng)親，臨行前也過來買些禮餅帶走,。

　　閩侯縣外僑辦的劉主任透露,，他出訪美國、加拿大,、澳大利亞,、印尼等地拜訪當?shù)貎S領時，帶去的主要是閩侯橄欖和小箬禮餅,，一次去印尼帶了兩箱小箬禮餅,，整整25公斤。

　　餅少客多 產(chǎn)能成瓶頸

　　據(jù)介紹,，禮餅送進烤爐時,，爐溫要高，烤到面上芝麻變成金黃色，就可以出爐了,。甜禮餅餡料里有肥肉,、白糖、烤花生,、冬瓜糖等;咸禮餅里則用蔥花,、香料替代冬瓜糖。小箬禮餅幾乎每個環(huán)節(jié)都是手工制作的,，連餡料都得用手工切,。

　　今年57歲的林諸謂從20歲開始在老家小箬鄉(xiāng)隨父親學做禮餅，從他爺爺那輩起,，他家就做禮餅了,。雖說如今生活觀念變了，各種糕餅隨時都吃得到,，但鄉(xiāng)俗沒有變,，閩侯鄉(xiāng)間在嫁女、辦滿月酒,、做壽時，鄉(xiāng)親們都會來訂制禮餅,。

　　林諸謂說,，他們夫婦倆和女兒、準女婿四人從凌晨3點多就起床,，一直忙到晚上8點多去休息，一整天也只能做出1000塊禮餅,。中秋時,，上門的顧客猛增，他們的禮餅遠遠不夠賣,，從福州市區(qū)趕來的客人甚至開始“搶”餅——留下錢提起別人訂的禮餅就跑了,。

　　(福州晚報 記者 張旭陽 文/攝)