蔬菜是閩侯縣重要的經(jīng)濟(jì)作物之一,，種植蔬菜是農(nóng)民增收的重要渠道,。為了解閩侯縣蔬菜在生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)的成本、收益及價(jià)格形成情況,，反映2010年以來(lái)閩侯縣蔬菜市場(chǎng)運(yùn)行發(fā)展形勢(shì),，閩侯調(diào)查隊(duì)選擇了部分縣內(nèi)的蔬菜種植戶、批發(fā)市場(chǎng),、經(jīng)銷商,、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市及相關(guān)農(nóng)業(yè)部門(mén)進(jìn)行了深入走訪調(diào)查,，主要調(diào)查結(jié)果如下：

　　一,、蔬菜種植基本情況

　　閩侯縣現(xiàn)有“菜籃子”基地36片，面積共32799畝,。其中千畝以上連片有12個(gè),，面積共22736畝，占基地總面積的69.3%;山區(qū)鄉(xiāng)基地面積為12473畝,，占總基地面積的38%;半山區(qū)與平原鄉(xiāng)鎮(zhèn)面積為20326畝,，面積占62%。2012年,，全縣完成蔬菜播種面積364875畝,，產(chǎn)量81.43萬(wàn)噸,，其中生長(zhǎng)周期長(zhǎng)的大菜產(chǎn)量約占70%,，生長(zhǎng)周期短的葉類菜約占30%;因氣候適宜，未見(jiàn)有短缺的品種,，基本上能滿足市場(chǎng)需求,。近三年來(lái)，閩侯縣發(fā)放的各類基地補(bǔ)貼呈逐年增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)：2010年為165.6萬(wàn)元,、2011年為 302.91萬(wàn)元,、2012年為432.18萬(wàn)元，年均增長(zhǎng)率為62.8%,。

　　二,、種植成本變化情況分析

　　本次調(diào)查選擇了空心菜、菠菜,、上海青及萵苣四種本地較有代表性的蔬菜生產(chǎn)品種,，對(duì)其近三年來(lái)的種植成本變化情況進(jìn)行了摸底，抽樣調(diào)查范圍覆蓋了位于青口鎮(zhèn)的1家生產(chǎn)大戶及位于南通鎮(zhèn)和竹岐鄉(xiāng)的3家農(nóng)民專業(yè)合作社的8名農(nóng)戶代表,。從對(duì)四種蔬菜品種的調(diào)查數(shù)據(jù)中分析可知,，菜農(nóng)的種植生產(chǎn)成本主要由農(nóng)資成本、人工成本,、土地成本與其他成本(如水電,、設(shè)備折舊等)構(gòu)成，各類別在畝均生產(chǎn)成本中所占的比例如下圖所示(取近三年的平均值)：

　　圖一：畝均蔬菜種植成本結(jié)構(gòu)圖(單季/茬)

　　(一)農(nóng)資成本

　　抽樣調(diào)查結(jié)果顯示：近三年來(lái)閩侯縣菜農(nóng)種植使用的種苗、化肥及有機(jī)肥,、農(nóng)藥,、農(nóng)膜等農(nóng)資產(chǎn)品的購(gòu)買價(jià)格基本保持穩(wěn)定，漲幅不大,，部分品種還出現(xiàn)了下降趨勢(shì),，總體情況無(wú)明顯變化。以化肥為例,，按照閩侯縣農(nóng)資公司的銷售記錄,，幾種蔬菜種植常用化肥2011至2013年的售價(jià)總體呈現(xiàn)微幅下降，年均負(fù)增長(zhǎng)1.2%,，如下表：

　　根據(jù)縣農(nóng)資公司的統(tǒng)計(jì),，近三年來(lái)該公司的化肥、農(nóng)藥和農(nóng)膜的年銷售量分別穩(wěn)定在20000噸,、300噸以及40噸左右,，占到全縣總用量的七至八成，其銷售數(shù)字的變化基本可以反映全縣的總體情況,。在種苗,、有機(jī)肥等其他主要生產(chǎn)物資方面，從針對(duì)四種蔬菜品種種植戶的抽樣訪問(wèn)結(jié)果來(lái)看,，近三年來(lái)的購(gòu)進(jìn)價(jià)格運(yùn)行平穩(wěn),，未出現(xiàn)大幅上漲的現(xiàn)象。由于主要農(nóng)資品種價(jià)格穩(wěn)定,，因此并未對(duì)本地蔬菜種植的生產(chǎn)成本構(gòu)成較大影響,。

　　(二)人工成本

　　在三個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的抽樣調(diào)查結(jié)果顯示，近三年來(lái)蔬菜種植戶雇傭勞動(dòng)力的成本逐年提升：2011年雇傭勞動(dòng)力的平均價(jià)格為每人每天70到80元;2012年為平均每人每天100元;2013年初已升至平均每人每天120元;年均增幅在20%以上,。除了給付工資之外,，經(jīng)營(yíng)農(nóng)戶往往還需要負(fù)擔(dān)雇工的食宿、水電等費(fèi)用,，實(shí)際需要支出的成本更高,。

　　(三)土地成本

　　走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，閩侯縣菜農(nóng)的種植用地大約七成為承包地,。近年來(lái)隨著城鎮(zhèn)化速度的加快,，土地價(jià)值的持續(xù)提升，承包地租的價(jià)格也在不斷攀升,。從抽中樣本種植戶的情況看,，2011年各戶平均每畝地租為875元，2012年為1000元,，2013年為1200元;年均增幅達(dá)17.2%,。土地承包合同也由前幾年的三年,、五年一簽變?yōu)橐荒暌缓?土地使用成本對(duì)于蔬菜種植成本構(gòu)成的壓力越來(lái)越大。

　　(四)其他成本

　　調(diào)查對(duì)象普遍反映,，在其他項(xiàng)成本開(kāi)支中,，近三年電費(fèi)支出的增長(zhǎng)最為顯著，由于新階梯電價(jià)實(shí)施及核定標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái),，本地蔬菜生產(chǎn)用電不能繼續(xù)套用排灌用電價(jià)格,，致使農(nóng)戶單位用電支出從每度2角左右升至每度6到7角。

　　對(duì)上述四種蔬菜品種的抽樣調(diào)查結(jié)果進(jìn)行匯總,，得到的2010年至2012年對(duì)應(yīng)蔬菜畝均生產(chǎn)成本及收益如下表所示(按單季計(jì)算),。可以看出樣本種植戶反饋的近三年收益增長(zhǎng)速度要明顯低于生產(chǎn)成本支出的增長(zhǎng)速度,。

　　畝均生產(chǎn)成本(單季/茬)

　　畝均純收益(單季/茬)

　　三,、流通環(huán)節(jié)分析

　　在調(diào)查選擇的蔬菜品種中，上海青,、空心菜等多在福州地區(qū)銷售,，萵苣則多在市外或省外銷售。在本地蔬菜流通業(yè)務(wù)中,，位于南通鎮(zhèn)的海峽蔬菜批發(fā)市場(chǎng)占據(jù)了全福州地區(qū)約70%的蔬菜供應(yīng)量,。閩侯縣菜農(nóng)在本地售賣的蔬菜，多由種植戶自行運(yùn)輸至海峽蔬菜批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行銷售,，往往在生產(chǎn)成本外還需要支出運(yùn)輸,、裝卸及簡(jiǎn)單包裝等流通費(fèi)用。以南通鎮(zhèn)某上海青種植戶為例,，其將每畝收割蔬菜運(yùn)輸至本地批發(fā)市場(chǎng)的運(yùn)輸燃油費(fèi)及裝卸費(fèi)約150元,，包裝費(fèi)約100元,，批發(fā)環(huán)節(jié)損耗約100元;由于一般農(nóng)戶對(duì)外的批發(fā)價(jià)格會(huì)高出綜合成本約10%到20%,，因此農(nóng)戶自身的流通成本支出約占批發(fā)銷售額的10%。從調(diào)查結(jié)果看,，這種農(nóng)戶自產(chǎn)自銷的流通模式易受到局部氣候,、種植面積變化的影響，造成短期價(jià)格波動(dòng),，但總體上蔬菜批發(fā)價(jià)格和批發(fā)經(jīng)營(yíng)戶的收入和利潤(rùn)都在合理范圍內(nèi),。在外地銷售的情況，以青口某萵苣種植戶運(yùn)輸蔬菜至泉州南環(huán)路蔬菜批發(fā)市場(chǎng)售賣為例,，一批次凈重量10293公斤,，共賣出4588元，其中流通環(huán)節(jié)共支出運(yùn)輸費(fèi)用1000元,、管理費(fèi)206元,、檔口代銷費(fèi)310元，裝卸費(fèi)102元，流通成本共占批發(fā)銷售額的35.3%,。

　　從零售端看,，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的蔬菜零售商從批發(fā)市場(chǎng)運(yùn)回蔬菜后，一般在批發(fā)價(jià)基礎(chǔ)上加價(jià)40%左右進(jìn)行銷售,，通常零售價(jià)格隨批發(fā)價(jià)的漲跌而起落,。而生鮮超市的采購(gòu)流通模式相對(duì)于傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)存在一定的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，但超市對(duì)蔬菜質(zhì)量要求較高,，損耗較大,，在配送環(huán)節(jié)還需要進(jìn)行初加工、分揀和包裝等,，致使流通環(huán)節(jié)增加單位成本近五成左右,，因此最終零售價(jià)格與普通農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)零售點(diǎn)并無(wú)過(guò)大的差距。

　　利用本次抽樣調(diào)查采集的四種樣本蔬菜品種在2012年四個(gè)季度的農(nóng)戶生產(chǎn)價(jià)格(收購(gòu)價(jià)格),、批發(fā)市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格及終端零售價(jià)格繪制下面的圖形,，可知樣本品種在流通環(huán)節(jié)的平均加價(jià)約占最終零售價(jià)的比重達(dá)55.3%，其中從生產(chǎn)到批發(fā)環(huán)節(jié)的加價(jià)占比19.5%,，從批發(fā)到零售環(huán)節(jié)的加價(jià)占比35.8%,，與上面的結(jié)論基本相符。

　　圖二：2012年樣本蔬菜生產(chǎn)及批零價(jià)格均值圖

　　同時(shí),，通過(guò)對(duì)2010年至2012年在消費(fèi)者物價(jià)指數(shù)調(diào)查樣本點(diǎn)閩侯城關(guān)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采集的四對(duì)應(yīng)品種的檢測(cè)價(jià)格進(jìn)行比較,，菠菜、上海青,、空心菜,、萵苣銷售均價(jià)的年均增幅分別為21.0%、5.9%,、15.6%和21.8%;具體走勢(shì)如下：

　　圖三：2010-2012年樣本蔬菜年均零售價(jià)格走勢(shì)圖

　　可以看出樣本品種最終售價(jià)的漲幅要高于生產(chǎn)成本和生產(chǎn)利潤(rùn)的增幅,，主要原因在于流通環(huán)節(jié)成本的增長(zhǎng)。調(diào)查發(fā)現(xiàn),，近年來(lái)成品油價(jià)上漲,、流通環(huán)節(jié)人工成本的提高及批零環(huán)節(jié)利潤(rùn)的提升是流通環(huán)節(jié)加價(jià)增長(zhǎng)最主要的推動(dòng)因素。從中不難得出的結(jié)論是,，終端零售價(jià)格升高增大了普通消費(fèi)者的生活壓力,，但這一增值效應(yīng)并未同步傳導(dǎo)到種植戶的利潤(rùn)上，生產(chǎn)成本和流通成本的增漲攫取了菜價(jià)上漲所帶來(lái)的多數(shù)收益,。

　　四,、在調(diào)查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的其他問(wèn)題

　　(一)閩侯縣生產(chǎn)蔬菜以綠葉菜類為主，產(chǎn)量容易受到氣候影響,，氣候異?？稍诙虝r(shí)間內(nèi)影響市場(chǎng)供應(yīng),，造成收購(gòu)價(jià)格及銷售價(jià)格的大幅波動(dòng)。例如,，在2012年春節(jié)前后持續(xù)陰雨寡照天氣,，本地蔬菜大幅減產(chǎn)，但多數(shù)種植戶反因收購(gòu)單價(jià)的提升而最終獲益,，同時(shí)由于推高了終端零售價(jià)格,，增加了民眾的生活成本;而2013年年初天氣晴好，蔬菜豐產(chǎn),，供應(yīng)量大增導(dǎo)致許多菜種收購(gòu)價(jià)急速下降,，造成種植戶在當(dāng)季的大面積虧損。特別是,，閩侯縣蔬菜種植戶通常根據(jù)前一年菜價(jià)的高低來(lái)選擇新一年的生產(chǎn)品種,，常出現(xiàn)大規(guī)模集中種植同一菜種，造成市場(chǎng)短期內(nèi)供求失衡,，最終導(dǎo)致價(jià)格低迷,、菜賤傷農(nóng)的局面。

　　(二)在蔬菜種植的其他成本支出項(xiàng)目中,，調(diào)查對(duì)象著重反映的是生產(chǎn)用電價(jià)格與用油價(jià)格方面的問(wèn)題,。一方面，蔬菜生產(chǎn)用電多用于噴灌,，但在目前執(zhí)行的用電收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)中,，蔬菜生產(chǎn)用電無(wú)法適用于較低的農(nóng)業(yè)排灌用電標(biāo)準(zhǔn)，需按照農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用電進(jìn)行繳交,。許多蔬菜種植戶在2010年前按排灌標(biāo)準(zhǔn)繳納電費(fèi),，此后由于收費(fèi)政策調(diào)整，致使生產(chǎn)電費(fèi)支出上升了200%到300%,。更有部分地區(qū)按照工商業(yè)用電對(duì)農(nóng)戶征繳電費(fèi),，致使蔬菜種植的用電成本支出遠(yuǎn)超合理范圍。另一方面,，目前并無(wú)針對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用油專賣及收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的配套政策,，諸如微耕機(jī)等蔬菜生產(chǎn)設(shè)施所用汽柴油多在加油站統(tǒng)一購(gòu)買,，其中包含的多項(xiàng)稅費(fèi)支出對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)設(shè)施而言并不適用,，在無(wú)形中增加了種植戶的生產(chǎn)負(fù)擔(dān)。

（作者：趙碧月）