閩侯新聞網(wǎng)訊 進入冬季后,，豆芽又迎來銷售旺季,。作為老百姓餐桌上的常見菜,，近年來豆芽涉“毒”事件屢屢發(fā)生,，違禁使用添加劑甚至成為了行業(yè)“潛規(guī)則”,。對此,，南通海峽農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場加強了豆芽檢測,，有關(guān)專業(yè)人士提醒消費者,，購買豆芽時要“四看”,。

　　批發(fā)市場每天抽檢

　　杜絕毒豆芽銷售

　　日前,，記者走訪南通海峽農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場時發(fā)現(xiàn)，近來海峽蔬菜批發(fā)市場豆芽的交易量時多時少,，多時一天的成交量超過1萬公斤,。一個蔬菜批發(fā)市場的商戶表示，雖然有媒體曝光毒豆芽事件,，但最近這幾天批發(fā)市場的豆芽交易暫未受到影響,。

　　福州海峽蔬菜批發(fā)市場有關(guān)負責人告訴記者，不法生產(chǎn)商在生產(chǎn)豆芽過程中,，加入非法添加劑,，其主要目的是使豆芽長粗，看起來更美更白,。為防止被檢測出來,，不少商販還經(jīng)常更換添加劑的品種,。　　目前福州市區(qū)銷售的多數(shù)豆芽都來自批發(fā)市場,，為了識破不法生產(chǎn)商的“伎倆”,，海峽蔬菜批發(fā)市場對進入市場的蔬菜每天都會進行抽檢，杜絕毒豆芽進入市場,。

　　海峽蔬菜批發(fā)市場相關(guān)蔬菜檢測人員說,，如果豆芽農(nóng)殘和亞硝酸鹽超標，檢測試劑的顏色就會變化,，超標的產(chǎn)品是不允許進入市場的,，將進行銷毀處理;另外，由于不法商販的手段經(jīng)常變化,，市場的檢測手段也會經(jīng)常更新,。從近期批發(fā)市場豆芽每天的抽檢看，近來暫未發(fā)現(xiàn)使用“無根水”,、漂白粉培育的問題豆芽,。

　　毒豆芽危害大 長期食用可致癌

　　專業(yè)人士表示，正常情況下豆芽的生長至少需要一周時間,。而不法分子為了縮短豆芽生產(chǎn)周期,，增加豆芽產(chǎn)量，往豆芽里放入無根豆芽素(無根劑),、植物生長調(diào)節(jié)劑,、增粗劑等含有激素類農(nóng)藥的添加劑，三四天就能長得又白又亮,。

　　除了助長外,，這些非法添加劑還能起到防腐滅蟲、延長保存時間的效果,，但這樣生產(chǎn)出來的豆芽含有致癌物質(zhì),，長期食用會對人體健康造成極大威脅。

　　此外,，無根豆芽素(無根劑),、植物生長調(diào)節(jié)劑、增粗劑等添加劑均屬激素,，長期食用會破壞人體內(nèi)蛋白質(zhì),、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，破壞人體激素平衡,，甚至會導致各種疾病,。

　　專家提醒：購買豆芽要“四看”

　　“白亮水嫩、肥胖無根、稈美莖直……菜市場上很多豆芽因為‘賣相好’受到一些消費者青睞,，豈不知光鮮亮麗的外表之下,，卻‘厚味臘毒’?！笔卟伺l(fā)市場專業(yè)人士說,，“消費者也要掌握鑒別豆芽的訣竅，學會自我保護,?！?/p>

　　對于毒豆芽的鑒別，蔬菜批發(fā)市場專業(yè)人士還提醒消費者購買豆芽時要“四看”：一看“根”,，一般來說豆芽有多長，根須就會有多長,，激素催生的豆芽,，基本沒有根須或根須非常短;二看“葉”，正常黃豆芽頂部的黃豆瓣是分開的,，問題豆芽則是緊緊包在一起;三看“形狀”,，問題豆芽往往又粗又短，容易折斷;四看“色”,，問題豆芽顏色過白,，而正常豆芽則是青白或奶白色。

　　(閩侯鄉(xiāng)音社記者 吳國棋)