閩侯新聞網(wǎng)訊 10月1日,，新版《中華人民共和國(guó)食品安全法》將正式施行,。這部升級(jí)版的法律重典，對(duì)食品生產(chǎn),、銷售,、餐飲服務(wù)等各環(huán)節(jié)實(shí)施更加嚴(yán)格的全過(guò)程管理,，建立更嚴(yán)格的食品安全監(jiān)管制度，被稱為“史上最嚴(yán)”食品安全法,。

　　食品安全關(guān)乎百姓身體健康和生命安全,，以法治方式維護(hù)食品安全是“最鐵”的安全保障。與舊法相比,，新法亮點(diǎn)更多,，對(duì)消費(fèi)者權(quán)益的保護(hù)也更加全面有力。其中,，強(qiáng)化了各級(jí)政府屬地責(zé)任,，進(jìn)一步明確了部門職責(zé)，加重了企業(yè)責(zé)罰力度,，對(duì)保健食品,、網(wǎng)絡(luò)食品交易、食品添加劑等當(dāng)前食品監(jiān)管中存在的難點(diǎn)問(wèn)題都有涉及,，讓損害消費(fèi)者利益的商家承擔(dān)連帶責(zé)任,，這些都是新安法修訂的最大亮點(diǎn)。本期解讀食品生產(chǎn)部分相關(guān)新法,。

　　第三十三條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),，并符合下列要求：

　　(一)具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工,、包裝,、貯存等場(chǎng)所,，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒,、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離;

　　(二)具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種,、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒,、更衣,、盥洗、采光,、照明,、通風(fēng)、防腐,、防塵,、防蠅、防鼠,、防蟲,、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施;

　　(三)有專職或者兼職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員,、食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度;

　　(四)具有合理的設(shè)備布局和工藝流程,，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染,，避免食品接觸有毒物,、不潔物;

　　(五)餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器,，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈,、消毒，炊具,、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈,，保持清潔;

　　(六)貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器,、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全,、無(wú)害，保持清潔,，防止食品污染,，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求,，不得將食品與有毒,、有害物品一同貯存、運(yùn)輸;

　　(七)直接入口的食品應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒,、清潔的包裝材料,、餐具,、飲具和容器;

　　(八)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí),，應(yīng)當(dāng)將手洗凈,，穿戴清潔的工作衣、帽等;銷售無(wú)包裝的直接入口食品時(shí),，應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒,、清潔的容器、售貨工具和設(shè)備;

　　(九)用水應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);

　　(十)使用的洗滌劑,、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全,、無(wú)害;

　　(十一)法律,、法規(guī)規(guī)定的其他要求,。

　　非食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者從事食品貯存、運(yùn)輸和裝卸的,，應(yīng)當(dāng)符合前款第六項(xiàng)的規(guī)定,。

　　解讀：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)首先應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)是本法對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)最基本,，最核心的要求,。食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。內(nèi)容包括食品危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定,，專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營(yíng)養(yǎng)成分要求,，標(biāo)簽，標(biāo)志,，說(shuō)明書的要求,，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生要求等。另外,，對(duì)設(shè)立食品企業(yè),，必須符合本法規(guī)定的十一項(xiàng)要求，通過(guò)食品生產(chǎn)許可審批后方可設(shè)立,。上述要求難以全面涵蓋所有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的衛(wèi)生要求,，因此法律，法規(guī)規(guī)定的其他要求,，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者同樣應(yīng)當(dāng)遵守,。

　　(閩侯鄉(xiāng)音社 記者 紀(jì)玉屏  林泳)