殺雞宰鴨過大年,。

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　　過年蒸年糕的習(xí)俗在農(nóng)村仍然很流行,。

　　閩侯新聞網(wǎng)訊 過大年，殺雞宰鴨蒸年糕……春節(jié)期間,，記者走進(jìn)上街鎮(zhèn)榕橋村，感受著農(nóng)村過年的氣息，體會(huì)著濃濃的年味。

　　雞鴨是過年最傳統(tǒng)的必需品,。盡管當(dāng)今從市場上可以直接購買現(xiàn)成的雞鴨肉，但在我縣農(nóng)村生活的人們,，依然對(duì)家養(yǎng)的雞、鴨等“土味”情有獨(dú)鐘,。春節(jié)期間,，屠宰場面雞鴨的叫聲，與村民的歡聲笑語連成一片,，為春節(jié)增添了幾分濃濃的年味,。

　　放血、熱燙,、拔毛,、開膛破肚、清洗……榕橋村今年53歲的池大姐殺雞宰鴨的一系列動(dòng)作顯得特別嫻熟,?！捌匠＜依锏氖ｏ埵２说沟艉芸上ВB(yǎng)一些雞鴨,，不但可以避免浪費(fèi),，而且逢年過節(jié)還可以殺雞宰鴨來犒勞家人?！?　池大姐告訴記者“自家養(yǎng)的雞鴨,，全是用米飯喂養(yǎng)大的，比起吃飼料長大的雞鴨,，肉結(jié)實(shí)多了,，咬起來更有嚼勁，口感又好,?！?/p>

　　過年蒸年糕是傳統(tǒng)習(xí)俗，特別是在鄉(xiāng)下農(nóng)村,，蒸年糕過年的習(xí)俗仍然很“流行”,。

　　磨粉、拌粉,、蒸粉,、做年糕……憑借著多年的豐富經(jīng)驗(yàn)，上街鎮(zhèn)榕橋村的何女士蒸起年糕來,，每個(gè)步驟都有條不紊,。

　　“福州地區(qū)流行紅糖年糕,，為了省下煤氣費(fèi)用，我們逢年過節(jié)都會(huì)拿出塵封已久的蜂窩煤和煤爐來蒸年糕,?！焙闻空f，蒸年糕用的大米與糯米摻和的比例分別為40%與60%,，將其雜糅后磨成米團(tuán),，再與紅糖、花生和紅棗糅雜在一起,，放在一個(gè)竹制的鍋里蒸,。年糕的香味不斷從蒸籠里飄出來，彌漫在空氣中,，年味也愈發(fā)濃厚,。

　　據(jù)了解，年糕作為一種中國的傳統(tǒng)春節(jié)美食,，有黃,、白兩色，象征金銀,，也寓意著為人們帶來希望;年糕又稱“年年糕”,，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活,，萬事如意年年高,。

　　(閩侯鄉(xiāng)音 記者 吳國棋 文/攝)