殺雞宰鴨過大年,。

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　　過年蒸年糕的習俗在農(nóng)村仍然很流行。

　　閩侯新聞網(wǎng)訊 過大年,，殺雞宰鴨蒸年糕……春節(jié)期間,，記者走進上街鎮(zhèn)榕橋村，感受著農(nóng)村過年的氣息,，體會著濃濃的年味,。

　　雞鴨是過年最傳統(tǒng)的必需品。盡管當今從市場上可以直接購買現(xiàn)成的雞鴨肉,，但在我縣農(nóng)村生活的人們,，依然對家養(yǎng)的雞,、鴨等“土味”情有獨鐘,。春節(jié)期間，屠宰場面雞鴨的叫聲,，與村民的歡聲笑語連成一片,，為春節(jié)增添了幾分濃濃的年味。

　　放血,、熱燙,、拔毛、開膛破肚,、清洗……榕橋村今年53歲的池大姐殺雞宰鴨的一系列動作顯得特別嫻熟,。“平常家里的剩飯剩菜倒掉很可惜,，養(yǎng)一些雞鴨,，不但可以避免浪費,，而且逢年過節(jié)還可以殺雞宰鴨來犒勞家人?！?　池大姐告訴記者“自家養(yǎng)的雞鴨,，全是用米飯喂養(yǎng)大的，比起吃飼料長大的雞鴨,，肉結(jié)實多了,，咬起來更有嚼勁，口感又好,?！?/p>

　　過年蒸年糕是傳統(tǒng)習俗，特別是在鄉(xiāng)下農(nóng)村,，蒸年糕過年的習俗仍然很“流行”,。

　　磨粉、拌粉,、蒸粉,、做年糕……憑借著多年的豐富經(jīng)驗，上街鎮(zhèn)榕橋村的何女士蒸起年糕來,，每個步驟都有條不紊,。

　　“福州地區(qū)流行紅糖年糕，為了省下煤氣費用,，我們逢年過節(jié)都會拿出塵封已久的蜂窩煤和煤爐來蒸年糕,。”何女士說,，蒸年糕用的大米與糯米摻和的比例分別為40%與60%,，將其雜糅后磨成米團，再與紅糖,、花生和紅棗糅雜在一起,，放在一個竹制的鍋里蒸。年糕的香味不斷從蒸籠里飄出來,，彌漫在空氣中,，年味也愈發(fā)濃厚。

　　據(jù)了解,，年糕作為一種中國的傳統(tǒng)春節(jié)美食,，有黃、白兩色,，象征金銀,，也寓意著為人們帶來希望;年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音,，意寓人們的工作和生活,，萬事如意年年高,。

　　(閩侯鄉(xiāng)音 記者 吳國棋 文/攝)