位于閩侯縣南通鎮(zhèn)的

　　福州優(yōu)予食品科技有限公司

　　是一家主營

　　預(yù)制菜產(chǎn)品的企業(yè)

　　經(jīng)過發(fā)展積累，該企業(yè)成立了福建首家鮮食工廠,，建立了從農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境保護到生產(chǎn)過程的全程監(jiān)控,，并發(fā)揮了示范輻射作用,。近年來，累計帶動周邊農(nóng)戶超2500戶，實現(xiàn)戶均增收2.2萬元,，促進了閩侯乃至福州當(dāng)?shù)亟?jīng)濟產(chǎn)業(yè)發(fā)展,。

　　省內(nèi)首家鮮食工廠

　　日產(chǎn)量超1.5萬份

　　近年來，年輕人的生活方式出現(xiàn)新變化,，選擇方便,、簡單、快捷的同時,，也希望能夠吃得健康,、美味，正是在這種新消費需求的推動下,，預(yù)制菜應(yīng)運而生,，成了廚房“新寵”。

　　福州優(yōu)予食品科技有限公司

　　加工中心事業(yè)部總監(jiān),、副總經(jīng)理張西軍：

　　“作為省內(nèi)首家鮮食工廠,，我們擁有十萬級潔凈度的流水生產(chǎn)線，全日本進口生產(chǎn)設(shè)備,，日產(chǎn)鮮食產(chǎn)品數(shù)量超1.5萬份,。”

　　強大的銷售服務(wù)網(wǎng)絡(luò)背后,，也需要強大的產(chǎn)能支撐，優(yōu)予公司現(xiàn)有福州,、深圳,、武漢三個加工中心，加工中心總面積超過1萬平方米,，日產(chǎn)預(yù)制菜系列產(chǎn)品超6萬余份,，且每年銷量以40%左右的增長幅度持續(xù)提升。

　　“我們從食材原料挑選開始,，到研發(fā),、配方、生產(chǎn)線,，再到包裝,、冷鏈，每一步都經(jīng)過多次嘗試,，多重試驗,，力求為消費者帶來更新、更好的產(chǎn)品,?！睆埼鬈姼嬖V記者，優(yōu)予還擁有卓越的保鮮技術(shù)。

　　優(yōu)予采用氣調(diào)鎖鮮技術(shù),，在不使用任何防腐劑和添加劑的情況下,，低溫可以保住食物組織中的水分、汁液等不流失,，最大限度保存食物的營養(yǎng)和美味,。

　　目前，優(yōu)予旗下?lián)碛小耙蝗找粡N”“粒粒皆好食”“食刻轟炸”“沙拉星球”等子品牌產(chǎn)品,。優(yōu)予的產(chǎn)品已經(jīng)覆蓋至福州,、廈門、深圳,、廣州,、武漢、成都,、佛山等城市,，累計銷售產(chǎn)品超8000萬份，與樸樸,、盒馬,、永輝生活、優(yōu)野蔬菜,、沃爾瑪,、天虹、圣農(nóng)等知名企業(yè)均建立了長期穩(wěn)定的合作,。

　　技術(shù)攻克

　　發(fā)展前景良好

　　采訪當(dāng)日,，記者在該公司的生產(chǎn)車間看到，工人們穿著專業(yè)的服裝正精細地調(diào)配食材,、裝盒等,，生產(chǎn)線上一個個包裝精致的預(yù)制菜品魚貫而出。

　　“預(yù)制菜因為農(nóng)產(chǎn)品加工特性容易混入異物,，而處理卻主要依賴于原始粗放的手工揀選異物,，故而無法進行規(guī)模化,、工業(yè)化的生產(chǎn),。”張西軍告訴記者,，為此,，該公司成立復(fù)雜背景下預(yù)制菜異物小目標(biāo)實時檢測關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)專項，與福建農(nóng)林大學(xué)等高校,、科研院所建立產(chǎn)學(xué)研合作關(guān)系,，解決產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵技術(shù)問題,。

　　“我們在預(yù)制菜異物檢測應(yīng)用目標(biāo)下，將基于深度學(xué)習(xí)算法下的目標(biāo)檢測算法與農(nóng)產(chǎn)品加工預(yù)制菜異物快速檢測相結(jié)合,，提高預(yù)制菜的異物檢測篩選精度和速度,。目前這項技術(shù)還在中期研究階段，也是全國比較領(lǐng)先的技術(shù),?！备Ｖ輧?yōu)予食品科技有限公司科研項目主管祝貴勝說，這項技術(shù)完全成熟后,，能夠有效推動預(yù)制菜行業(yè)從粗放的人工篩選到人工智能檢測,，推動預(yù)制菜行業(yè)實現(xiàn)技術(shù)升級和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。

　　新時代下,，優(yōu)予還在不斷謀求新發(fā)展,。“新零售和直播帶貨等電商渠道的快速發(fā)展也為預(yù)制菜提供了新的消費場景,。目前,，預(yù)制菜幾乎涵蓋了餐飲、電商平臺,、外賣等所有銷售渠道,。”張西軍表示,，面對良好的發(fā)展勢頭,，優(yōu)予將加大產(chǎn)能快馬加鞭生產(chǎn)，以滿足源源不斷的市場需求,。