去年舉君苜蓿盤,，

　　夜傾閩酒赤如丹,。

　　今年還看去年月，

　　露冷遙知范叔寒,。

　　蘇東坡的這首七律中提到的閩酒,，指的就是產(chǎn)自福建的紅粬黃酒，因其色澤青紅,，口味綿長(zhǎng)甘醇,，也被叫做青紅酒,。

　　青紅酒之于福州人，它既是福州人鐘愛的好酒,，更蘊(yùn)含著一種浸透到骨髓里的親切,。那么，提起青紅酒,，就不得不提到閩侯有名的青紅酒品牌——閩江和青紅,。他們的發(fā)展和誕生，都與曾位于上街鎮(zhèn)侯官村的一座酒廠息息相關(guān),。

　　幾度遷址

　　和侯官結(jié)下“不解之緣”

　　據(jù)說在清代,，閩侯的釀酒業(yè)就很發(fā)達(dá)，家家戶戶都喜歡自釀青紅酒,，年久月深,，青紅酒便成了居家必備的佳品。

　　到了民國(guó)時(shí)期,，閩侯縣的釀酒業(yè)已初具規(guī)模,，出現(xiàn)了如尚干鎮(zhèn)陶春酒庫這樣，廠房占地面積達(dá)250平方米的酒廠,。至1953年,，閩侯縣內(nèi)個(gè)體酒業(yè)相繼成立聯(lián)營(yíng)形式的酒協(xié)、酒聯(lián),、酒庫等三十四家,，從業(yè)人員超過了80人。1955年,，在閩侯縣創(chuàng)辦了第一家全民性質(zhì)的酒廠——地方國(guó)營(yíng)閩侯柑桔酒加工廠,，廠址在今城門螺洲的杜園村，年產(chǎn)值近10萬元,，從業(yè)人員25人,。

　　20世紀(jì)50年代末，柑桔酒加工廠同閩侯第二酒廠,、閩侯金山酒廠合并為地方國(guó)營(yíng)閩侯酒廠,，合并后擁有職工211人，主要產(chǎn)品有黃酒（青紅,、土黃）,、米燒酒、地瓜燒,、果酒,、桔餅等。1960年，由于當(dāng)時(shí)全國(guó)正處于經(jīng)濟(jì)困難時(shí)期,，糧食短缺,，閩侯酒廠遂采用糧食代用品釀制米糠酒、金剛刺酒,，并利用糯米釀出上等調(diào)味酒“閩江老酒”,。該酒一經(jīng)推出，就一炮打響,，以獨(dú)特的風(fēng)味譽(yù)滿福州,。

　　“那時(shí)候，閩江老酒和福建老酒分庭抗禮,，占據(jù)了福州地區(qū)料酒銷售的‘半壁江山’,。時(shí)至今日，依舊是福州人料酒的首選,。”一位酒廠的老員工回憶道,。

　　1970年,，閩侯縣酒廠遷至上街鎮(zhèn)侯官村，從此開始了和這座千年古村近40年的“不解之緣”,。

　　巔峰時(shí)期

　　年銷量達(dá)到80萬箱

　　閩侯縣酒廠搬遷至侯官之后,，除了傳統(tǒng)的黃酒、地瓜燒等產(chǎn)品外,，也積極開拓新產(chǎn)品,。陸續(xù)新建了白酒、鍋爐,、制粬等3個(gè)車間,，推出了4個(gè)瓶裝的白酒品種。1989年起,，又先后投資100萬元進(jìn)行技改,，提高了機(jī)械化生產(chǎn)效力，同時(shí)不斷更新產(chǎn)品,，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,。

　　1991年，根據(jù)市場(chǎng)需求,，閩侯酒廠在省內(nèi)率先推出飲用型瓶裝“青紅酒”,，改變了原來賣壇裝青紅、土黃的局面,，投放市場(chǎng)后備受消費(fèi)者歡迎,，到1995年，酒廠的黃酒產(chǎn)量為1500噸，產(chǎn)值超過500萬元,，利稅首次達(dá)到了百萬元,，成為閩侯縣納稅大戶。

　　1998年,，根據(jù)黨的十五大精神,，縣委，縣政府決定將閩侯酒廠改制為福建省宏盛閩侯酒業(yè)有限公司,，公司地址依舊在侯官村,。改制后，企業(yè)注重營(yíng)銷和品牌建設(shè),，經(jīng)過10年的努力,，宏盛酒業(yè)發(fā)展成為年產(chǎn)各種黃酒7000噸，年產(chǎn)值6000萬元的全省第一大黃酒生產(chǎn)企業(yè),。

　　在發(fā)展過程中,，宏盛酒業(yè)十分注重保護(hù)青紅、閩江的品牌文化打造,，閩江,、青紅不斷發(fā)展光大。

　　“2003年,，我到福州上大學(xué),，就聽過宏盛的歷史和大名，2005年到宏盛酒業(yè)實(shí)習(xí),，2007年正式入職成為一名‘宏盛人’,，從技術(shù)員開始一直到成為總工程師，我見證了宏盛酒業(yè)在侯官村的巔峰時(shí)期,?！备＝ê晔⒕茦I(yè)廠長(zhǎng)、總工程師瞿晉松說,。他告訴記者,，巔峰時(shí)候，侯官碼頭遍布前來運(yùn)貨的貨船,，單是青紅酒年銷量就超過了60萬箱,，閩江老酒銷量也達(dá)到了20萬箱。

　　宏盛酒業(yè)與侯官村“結(jié)緣”后,，成績(jī)滿滿：

　　2005年

　　青紅酒被福州市委,、市政府列為福州市公務(wù)接待宴會(huì)酒水；

　　2006年

　　青紅品牌獲福建省商業(yè)聯(lián)合會(huì)福建省金牌老字號(hào),；

　　青紅品牌晉升為福建省著名商標(biāo),；

　　2007年

　　青紅,、閩江品牌被福建省經(jīng)貿(mào)委授予福建老字號(hào)；

　　2010年

　　青紅品牌被商務(wù)部授予“中華老字號(hào)”稱號(hào),。

　　洗盡鉛華

　　合作再興青紅文化

　　2007年,，為支持福州大學(xué)城防洪排澇工程建設(shè)，宏盛酒業(yè)將位于侯官的舊廠房拆除,，搬遷至閩侯經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū),。失去了侯官優(yōu)越的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，酒廠的產(chǎn)量和銷售一度遇冷,。

　　為此,，宏盛酒業(yè)在注重生產(chǎn)的同時(shí)，開始嘗試把工業(yè)生產(chǎn)與經(jīng)開區(qū)周邊的旅游資源相結(jié)合,，謀劃打造“觀曇石山文化遺址,、游三疊井森林公園、看福建紅粬黃酒博物館,、品青紅佳釀工業(yè)”旅游精品線路,，旨在提高青紅酒的傳統(tǒng)地域文化含量和附加值，做大做強(qiáng)青紅產(chǎn)業(yè),。

　　近年來,，隨著侯官鄉(xiāng)村振興步伐的不斷推進(jìn)，宏盛酒業(yè)也積極同侯官村兩委合作,，開發(fā)當(dāng)?shù)氐那嗉t酒文化。

　　來到侯官古街入口處,，一眼就能望見一座中式建筑,，建筑青磚黛瓦紅燈籠，古色古香的招牌上書寫著“青紅”兩個(gè)大字,。這里正是宏盛酒業(yè)在侯官設(shè)立的青紅酒專營(yíng)店,，主要經(jīng)營(yíng)其生產(chǎn)的各種精包裝的青紅酒及閩江老酒。

　　“這家專營(yíng)店是宏盛回歸侯官的第一步,，以后我們還會(huì)陸續(xù)在大學(xué)城和福州市區(qū)開設(shè)多家店鋪,，讓更多的群眾可以近距離體驗(yàn)青紅酒的獨(dú)特魅力，從而為更好打開銷路奠定基礎(chǔ),，制造市場(chǎng)效應(yīng),。”侯官青紅酒專營(yíng)店負(fù)責(zé)人王國(guó)順說,，如今侯官村也正在建設(shè)青紅酒博物館,，未來游客們將可以借由參觀博物館，來了解閩侯青紅酒發(fā)展的“前世今生”,，還能在其中開展青紅酒制作體驗(yàn)等活動(dòng),，品味閩侯青紅文化。