4D廚房創(chuàng)建后,，每個區(qū)域都寬敞明亮,，干凈整潔,。

　　閩侯新聞網(wǎng)訊 近日,，福建衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學(xué)院明湖餐廳以517分的高分通過了4D食品安全現(xiàn)場管理體系檢查，成為我省首家高校4D廚房,。

　　據(jù)了解,，隨著全社會對食品安全越來越重視，廚房不能再像以前一樣秘不示人,，明廚亮灶成為趨勢,。實(shí)行“4D管理”模式的廚房，就是通過將廚房管理細(xì)分化,、規(guī)范化,、明晰化，確保責(zé)任到人,、工作到崗,，實(shí)現(xiàn)“整理到位、責(zé)任到位,、執(zhí)行到位,、培訓(xùn)到位”，著力打造透明,、安全的健康廚房,。

　　12月20日，記者在明湖餐廳看到,，整個廚房被劃分為粗加工,、蒸飯間、熱菜間,、主食倉庫等數(shù)個區(qū)域,，每個區(qū)域都寬敞明亮;各種廚具井然有序，生食熟食分開操作;調(diào)味品,、菜都統(tǒng)一用密閉的容器存放,，有條不紊地擺放在貨架上;毛巾、手套等小物品也整齊地掛在墻上,，地上,、墻上的油漬也不見了，整個廚房干凈,、整潔,，成為一道亮麗的風(fēng)景線,。

　　“以明廚亮灶為特點(diǎn)的‘4D廚房’系統(tǒng),，核心就是為了讓消費(fèi)者吃上放心餐,，同時也讓經(jīng)營者多一份令自己安心的保障?！毕嚓P(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者,。

　　據(jù)介紹，創(chuàng)建驗收前,，縣市場監(jiān)管局就從員工隊伍培訓(xùn),、規(guī)章制度建設(shè)、設(shè)施設(shè)備采購配置及食材加工過程等方面,，對創(chuàng)建“4D廚房”進(jìn)行了指導(dǎo),、完善，福建衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學(xué)院明湖餐廳成功創(chuàng)建福建省首家校園4D廚房,，將對我縣餐飲,、高校食堂管理水平有著重要的推動作用，今后縣市場監(jiān)管局將以《食品安全法》為抓手,，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”,。

　　(閩侯鄉(xiāng)音 記者 吳國棋 通訊員 張婕 )