天越熱,，茉莉花開得越好,。7月，是采花工人最忙碌的時節(jié)

　　東南網7月28日訊 7月烈日當頭,，茉莉氤氳生香,，芳容潔白,，恰似少女。而花田之中,，又見采花女們的身影,，此起彼伏,，用滿頭汗水換得一身花香。本月22日,，記者走進位于閩侯縣蘇洋村的“福建省花卉示范基地”,、“福州茉莉花核心保護區(qū)”。

　　正午,，炙熱的太陽晃得人睜不開眼,，幽幽清香迎面撲來，百畝茉莉花田里,，點點白花搖曳生姿,，幾十位采花女腰佩竹簍、戴著斗笠,，低頭,、彎腰采花忙。

　　“清晨采下的茉莉水分大,，花香的濃度不夠,，正午采的最香?！标愒掠⑹谴謇锏牟苫ā肮谲姟?，別人一天采二三十斤茉莉花，她半天就能采二十斤,。她頭上披毛巾,、戴斗笠，T恤外還套著一件襯衣,，這些都是烈日下摘花的裝備,。

　　和想象中的不同，茉莉花田主色調是綠色的,，其中點綴著許多潔白的小花朵,，在綠海中摘花，可是個細活,。

　　▲忙碌了半天,，芬芳的花蕾將帶來收入

　　“要挑顏色潔白、花形飽滿的花骨朵,，關鍵是要把花底部的花托一起摘下,，沒有花托，晚上花蕾不會綻放,，香氣就打折了,。”陳月英說,，摘花還有三要訣：“快,、準,、穩(wěn)”，眼明手快自然好理解,，“準”的意思,，是要在滿滿的花枝上準確選出可摘的花骨朵;“穩(wěn)”，是說摘花而枝不抖,，花枝亂顫會影響工作效率,。

　　按著陳月英的指點，記者在花海里且走且摘,，短短一小時，手臂被太陽烤得發(fā)燙,，而濃郁的花香令人眩暈,，初來的興奮已經了無影蹤，看來采花并不算什么詩意的事,。

　　聞著花香長大的鐘麗香老人,，把這份辛勞當做享受

　　可是再看看這些勞作的人們，雖然汗流浹背,，但卻個個笑容盈盈,，這是為什么呢?

　　這里有位老人名叫鐘麗香，80歲了,，一天只能采十來斤茉莉花,，一斤茉莉花工錢6元，算起來,，一天只能賺60元,。記者問了才知道，其實老人家里不缺錢,，她兒子不想母親勞累,，一直反對她干這份活兒。但每到茉莉花盛開時節(jié),，老人家每天上午8點就準時來了,，忙到天黑才回家。

　　烈日當頭照,，瓶中的涼開水一會兒就見底了

　　“小時候家里房前屋后都是茉莉花,。”鐘麗香說,，從小聞著茉莉花香長大的她,，現(xiàn)在能守在茉莉花田里，便是件幸福的事,。

　　“別看茉莉清新可人,，做成茉莉花茶,，可要費一番功夫?！被ㄞr林毅說,，茉莉花茶的制作要經過“平、抖,、蹚,、拜、烘,、窨,、提、包”的八道工序,。在八道工序中,，茉莉花茶的窨制是一項重要的工序，茉莉花茶不是花和茶的簡單融合,，窨花時要一層茶,，一層花地慢慢加，將茶與花拌合,，這樣鮮花吐香和茶胚吸香才能達到最佳,，花香茶香才能更好地融合。

　　本報記者(中)學摘茉莉花,，真不是件輕松活兒

　　時人不知采花苦,，卻道杯中茉莉香。千般辛勞,，百般滋味,，都蘊含在這濃郁的香氣之中。

　　當茉莉花茶的香氣沁入心脾,，一幅圖景浮現(xiàn)在眼前——閩江口邊是奴家,，君若閑時來吃茶，土墻木扇青瓦屋,，門前一田茉莉花,。

　　(海峽都市報記者 朱麗萍 肖春道 實習生 許婷 文/圖)