東南早報訊　一碗鮮香四溢的面線糊,，不僅僅是一種小吃，還代表著家的味道,。近日,，中央電視臺《舌尖上的中國》第二季攝制組來泉拍攝面線糊、潤餅,、牛排等泉州名小吃,，不久將在CCTV9播出。

　　【拍攝】草根面線糊小店被央視選中

　　去年,，央視播出了《舌尖上的中國》第一季,，讓節(jié)目中出現(xiàn)的中國美食徹底“火”了一把。記者了解到,，《舌尖上的中國》第二季攝制組導(dǎo)演李勇一行三人昨日清晨5時在泉州市區(qū)百源路一家老店拍攝取景,。泉州面線糊、潤餅等小吃將出現(xiàn)在《舌尖上的中國》第二季中,，向全球美食愛好者展示“泉州味道”,。

　　昨日,，記者來到市區(qū)百源路這家面線糊店，老板洪師傅說,，他們的店已經(jīng)經(jīng)營13年了,，當(dāng)時從煙酒廠下崗后，租了這兩間店面,，做起面線糊生意,。

　　此次拍攝由泉州電視臺協(xié)助，網(wǎng)友 @平兄旺旺 全程陪同,、協(xié)調(diào),，網(wǎng)友 @平兄旺旺 是閩南紀(jì)錄片編導(dǎo)陳家平。他說,，選擇這家面線糊店拍攝,，是由于它接地氣，開在小巷子里,，裝修簡陋,，具有草根性，味道又好,，具有泉州面線糊的本色特征,。

　　【探訪】配料當(dāng)天凌晨采購 骨湯一熬就是一天

　　洪師傅說，他每天凌晨4時許去菜市場買新鮮的材料,，5時開始做面線糊的配料,，6時就有客人陸續(xù)來吃了，每天早上都可以賣出30多碗,，生意好的話100多碗,。“面線糊是泉州的特色之一,，很高興自己的店被央視選中,。”

　　一碗面線糊好不好吃,，湯是最關(guān)鍵的。洪師傅告訴記者,，他們的面線糊采用的是新鮮的大骨湯,，經(jīng)常一熬就是一整天，這樣的湯又有營養(yǎng)又新鮮,。面線糊先用大骨湯煮好,，食客再根據(jù)自己的喜好添加海鮮、牛制品,、豆腐,、香菇等佐料,。

　　【美譽(yù)】面線糊里的泉州 最有古早味

　　用一種小吃來代言泉州美食，你會選什么?很多網(wǎng)友選擇了面線糊,，網(wǎng)友們盛贊：“面線糊里的泉州,，最有古早味?！辈簧俚竭^泉州旅游的人則說：“沒有吃面線糊,，等于沒來過泉州?！?/p>

　　今年7月,，泉州市第四批非遺保護(hù)名錄推薦名單公示，綠豆餅,、面線糊,、肉粽、水丸等眾多泉州特色小吃制作技藝入選,。廣大市民認(rèn)為,，泉州最早、最好吃的面線糊就在這里,，素有“東街肉粽,、西街面線糊”的說法。

　　(東南早報記者　杜妮娜　傅恒)