13日,，閩侯大池蔬果農(nóng)民專業(yè)合作社理事長(zhǎng)洪啟昌，駕駛著一輛貨車,，車上滿載3噸今年首批成熟的冬瓜,，從閩侯縣大湖鄉(xiāng)大池村出發(fā)，盤山而下來到位于閩侯縣南通鎮(zhèn)的海峽農(nóng)副產(chǎn)品物流中心,。

　　與早些年不同,，這些冬瓜并沒進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)，而是直接送進(jìn)批發(fā)市場(chǎng)對(duì)面的農(nóng)時(shí)通訂制食材主題物流園,。部分冬瓜清洗加工后隨即被送往位于軟件園的一家叫快樂食膳的快餐店,，變成附近上班族的午餐。

　　最短的鏈條,，最快的速度，在“互聯(lián)網(wǎng)+”的浪潮下,，田頭和桌頭距離不再遙遠(yuǎn),，農(nóng)產(chǎn)品的流通模式正在悄然轉(zhuǎn)變。

　　搭平臺(tái),，直聯(lián)兩頭

　　“大部分農(nóng)產(chǎn)品從地頭田間到消費(fèi)者手上,，要經(jīng)包括批發(fā)市場(chǎng)在內(nèi)的五六道中間環(huán)節(jié)，而互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)讓縮短農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)成為可能,?！鞭r(nóng)時(shí)通訂制食材主題物流園總經(jīng)理李鼎全如是說。經(jīng)兩年的前期努力,，農(nóng)時(shí)通于8月初對(duì)外運(yùn)營(yíng),，它將農(nóng)產(chǎn)品從田間地頭直接搬進(jìn)廚房，稍稍加工便可以直接享用,。

　　李鼎全從事農(nóng)產(chǎn)品流通多年,，他說，農(nóng)產(chǎn)品的每一次搬運(yùn)都意味著成本的上升和品質(zhì)的下降,，農(nóng)時(shí)通誕生的初衷就是“連接兩頭,，解決生產(chǎn)者的賣難問題，同時(shí)確保食品安全”,。

　　農(nóng)產(chǎn)品安全如何保證?李鼎全說,，公司通過應(yīng)用溯源終端,、二維碼、視頻監(jiān)控,、RFID,、GPS、GPRS,、GIS等現(xiàn)代信息化手段,，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品食材原產(chǎn)地的生長(zhǎng)環(huán)境、種植過程,、采收環(huán)節(jié),、加工及物流過程進(jìn)行信息采集和管理。

　　種了十幾年菜的洪啟昌說,，對(duì)菜農(nóng)來說,，種出來卻賣不出去是最大的痛。農(nóng)產(chǎn)品賣難他們每隔幾年就會(huì)遇到一次,。去年,，合作社的冬瓜一度跌到一公斤兩毛錢都無人問津。今年開始,，合作社與農(nóng)時(shí)通簽訂最低收購(gòu)價(jià)訂單,，現(xiàn)在他的目標(biāo)只剩下怎么把菜種得更好。

　　快樂食膳負(fù)責(zé)人陳祖輝說,，通過食材訂制,，原材料來源由農(nóng)時(shí)通負(fù)責(zé)把關(guān)，安全有保障,，而經(jīng)過初加工,，食材可直接下鍋，節(jié)省了不少人力,。目前,，快樂食膳每天訂購(gòu)200公斤的蔬菜和肉類，通過APP等訂餐,，每天可銷售便當(dāng)1000多份,。

　　這一模式引起多方關(guān)注。截至目前,，閩侯相關(guān)部門已組織多個(gè)骨干基地與農(nóng)時(shí)通召開了兩場(chǎng)專門對(duì)接會(huì),，臺(tái)江區(qū)也有20多家餐飲企業(yè)前來考察參觀。目前,，各方已達(dá)成多項(xiàng)合作意向,，正在協(xié)商具體的合作細(xì)節(jié)。

　　李鼎全說，通過互聯(lián)網(wǎng)打造農(nóng)產(chǎn)品流通鏈,，減少了大量中間環(huán)節(jié),，為鏈條中的上下游企業(yè)和農(nóng)戶創(chuàng)造穩(wěn)定的盈利空間，為解決食品安全問題探索了一條新路,。

　　擴(kuò)訂單,，萬(wàn)事俱備

　　農(nóng)時(shí)通副總經(jīng)理張新友介紹，農(nóng)時(shí)通最近正在為產(chǎn)品進(jìn)入小區(qū)忙得不可開交,。公司主打的便捷配餐,，主要針對(duì)餐飲行業(yè)和社區(qū)家庭，目前主要向五花馬,、第五大道等幾家餐飲連鎖企業(yè)供貨,。“但產(chǎn)品要走進(jìn)千家萬(wàn)戶還需一段時(shí)間,，訂單至少要達(dá)到一定的量才能保證盈利,。”

　　在農(nóng)時(shí)通訂制食材主題物流園內(nèi),，記者看到,，耗時(shí)2年建成的蔬果、魚類,、肉類三條生產(chǎn)線,，一萬(wàn)噸的冷鏈倉(cāng)庫(kù)以及安裝了GPS定位的配送車隊(duì)已準(zhǔn)備就緒，部分已投用,。三條生產(chǎn)線保證食材加工實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和標(biāo)準(zhǔn)化,。此外，食材進(jìn)出還要經(jīng)兩道監(jiān)測(cè)關(guān)卡,。

　　這背后由兩個(gè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)支撐：負(fù)責(zé)開發(fā)網(wǎng)站和APP的IT人員，主攻產(chǎn)品研發(fā)的食品工程技術(shù)人員,。

　　張新國(guó)曾是一名國(guó)家一級(jí)廚師,，不久前，他來到農(nóng)時(shí)通負(fù)責(zé)研制菜單,，主要是家常菜,，還有一些則針對(duì)高端市場(chǎng)。

　　“‘互聯(lián)網(wǎng)+’時(shí)代與過去大大不同,，一切以客戶為中心,，我們更關(guān)注客戶需要什么，從而反向決定生產(chǎn)者生產(chǎn)什么,?！睆埿掠颜f。

　　“傳統(tǒng)食材經(jīng)營(yíng)模式往往是商家憑借經(jīng)驗(yàn)和商業(yè)嗅覺生產(chǎn)或采購(gòu)商品,，再設(shè)法推銷出去,，強(qiáng)調(diào)的是‘我有什么’,。”張新友認(rèn)為,，定制食材是食材供應(yīng)鏈優(yōu)化的必然產(chǎn)物,。“在‘互聯(lián)網(wǎng)+’時(shí)代,，互聯(lián)網(wǎng)對(duì)傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和流通鏈條進(jìn)行洗牌,，通過大數(shù)據(jù)來告訴生產(chǎn)者‘要生產(chǎn)什么’，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)與消費(fèi)的更完美對(duì)接,，成就多贏,。”

　　(福建日?qǐng)?bào) 記者 方煒杭)