華夏大地,，春種,、秋收,、夏耘,、冬藏,。四季輪回中，隱藏著一套嚴(yán)密的歷法,，歷經(jīng)千年而不衰,。相比農(nóng)耕時代，今天的人們與自然日漸疏遠(yuǎn),。然而,，沿襲祖先的生活智慧，并以此安排自己的飲食,，已內(nèi)化為中國人特有的基因,。

　　“不時，不食”是中國人飲食重要的特征,。在四季分明的國度,，不同的時節(jié)，呈現(xiàn)出千姿百態(tài)的美食,。

　　吃清明粿是我國南方部分地區(qū)清明節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗,。在閩侯縣，做清明粿的習(xí)俗仍然十分“流行”,，吃著親手做出的清明粿對人們而言不啻為一種享受,。

　　“清明粿”，也叫“菠菠粿”,。制作清明粿,，須將糯米和大米按7:3或6:4的比例摻合，加入少量菠菠菜(或春菜)合著清水磨成米漿瀝干,，再揉搓到有彈性不黏手后,，按照需要的大小截成小團(tuán)，并捏成杯狀,，加入餡,，上蒸籠蒸熟即可。

　　清明粿的餡,，分甜,、咸兩種。甜餡一般用芝麻,、花生,、黃豆、白砂糖等混合煎炒后磨制而成的;而咸餡則大都用筍,、肉和各種調(diào)料切碎后做成的,。

　　清明節(jié)，菠菠粿成了男女老少必吃的一道美食,。

　　一起包菠菠粿,，其樂融融。

　　淡綠色的菠菠粿，清明的顏色,。

　　剛出鍋的菠菠粿,。

　　商家熱銷菠菠粿。

　　用于制作菠菠粿的艾草,。

　　柴灶蒸菠菠粿,，味道好極了。

　　清明粿雖是一道難得的特色美食,，但亦不可多吃,。因為清明粿雖然香甜好吃但很難消化，老年人和小孩不適宜多吃,，特別是胰腺炎和胃炎患者更要禁食清明粿,，還應(yīng)該注意的是清明粿盡量要加熱后食用。

　　(吳國棋 陳建鋆/文 吳心鈺/圖)