華夏大地,，春種,、秋收、夏耘,、冬藏,。四季輪回中,，隱藏著一套嚴(yán)密的歷法，歷經(jīng)千年而不衰,。相比農(nóng)耕時(shí)代,，今天的人們與自然日漸疏遠(yuǎn)。然而,，沿襲祖先的生活智慧,，并以此安排自己的飲食，已內(nèi)化為中國(guó)人特有的基因,。

　　“不時(shí),，不食”是中國(guó)人飲食重要的特征。在四季分明的國(guó)度,，不同的時(shí)節(jié),，呈現(xiàn)出千姿百態(tài)的美食。

　　吃清明粿是我國(guó)南方部分地區(qū)清明節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗,。在閩侯縣,，做清明粿的習(xí)俗仍然十分“流行”，吃著親手做出的清明粿對(duì)人們而言不啻為一種享受,。

　　“清明粿”,，也叫“菠菠粿”。制作清明粿,，須將糯米和大米按7:3或6:4的比例摻合,，加入少量菠菠菜(或春菜)合著清水磨成米漿瀝干，再揉搓到有彈性不黏手后,，按照需要的大小截成小團(tuán),，并捏成杯狀，加入餡,，上蒸籠蒸熟即可,。

　　清明粿的餡，分甜,、咸兩種,。甜餡一般用芝麻、花生、黃豆,、白砂糖等混合煎炒后磨制而成的;而咸餡則大都用筍,、肉和各種調(diào)料切碎后做成的。

　　清明節(jié),，菠菠粿成了男女老少必吃的一道美食,。

　　一起包菠菠粿，其樂融融,。

　　淡綠色的菠菠粿,，清明的顏色。

　　剛出鍋的菠菠粿,。

　　商家熱銷菠菠粿,。

　　用于制作菠菠粿的艾草。

　　柴灶蒸菠菠粿,，味道好極了,。

　　清明粿雖是一道難得的特色美食，但亦不可多吃,。因?yàn)榍迕骷@雖然香甜好吃但很難消化,，老年人和小孩不適宜多吃，特別是胰腺炎和胃炎患者更要禁食清明粿,，還應(yīng)該注意的是清明粿盡量要加熱后食用,。

　　(吳國(guó)棋 陳建鋆/文 吳心鈺/圖)