2月18日,，由中共閩侯縣委宣傳部,、中共閩侯縣委文明辦主辦,、中共尚干鎮(zhèn)委員會(huì),、尚干鎮(zhèn)人民政府承辦的“習(xí)習(xí)鄰里風(fēng) 濃濃厝邊情”,，2022年閩侯縣尚干鎮(zhèn)“我們的節(jié)日?元宵節(jié)”系列活動(dòng),，在閩侯縣烏門村舉行,。

　　該活動(dòng)主要結(jié)合尚干鎮(zhèn)沿襲了幾百年的“排暝”活動(dòng)開展,，旨在大力宣傳“鍋邊節(jié)”文化，進(jìn)一步營造轄區(qū)居民家庭和睦,、人人敬老愛老,、人心向善的社會(huì)道德氛圍，弘揚(yáng)敬老愛老,、鄰里團(tuán)結(jié),、互助和睦的傳統(tǒng)美德。

　　每年農(nóng)歷正月十二到廿七,，閩侯縣尚干鎮(zhèn)的林氏后人要輪流砌大灶,、架大鍋，大火煮鍋邊招待賓客,，并舉辦一系列紀(jì)念義姑的活動(dòng),，本地人稱之為“排暝”,。“排暝”沿襲了幾百年,，是感恩先祖,、意在團(tuán)圓的鄉(xiāng)村習(xí)俗，隨著時(shí)代的發(fā)展,，該習(xí)俗有了一個(gè)更為通俗的名字——“鍋邊節(jié)”,。

　　據(jù)介紹，“排暝”由尚干鎮(zhèn)大厝,、亭上(林祥謙故鄉(xiāng)),、洋中等二十四角落輪流舉行，今天是農(nóng)歷正月十八,，輪到了烏門村,。

　　走進(jìn)烏門村，記者看到,，村里家家戶戶都架起了大鐵鍋煮鍋邊,、炸海蠣餅，熱情邀請(qǐng)街坊鄰里,、親朋好友品嘗,。烏門村新時(shí)代文明實(shí)踐站亦在烏門村廣場中架起三大口鐵鍋進(jìn)行烹制。

　　“首先在大鐵鍋中注入高湯和配料,，待鍋熱后舀起米漿沿鍋邊倒下,，大火合蓋燜煮幾分鐘，掀蓋,、鏟米漿,，最后撒上蔥花和蒜葉，一碗噴香誘人的鍋邊就出爐了,?！爆F(xiàn)場一位義務(wù)煮鍋邊的熱心志愿者大姐告訴記者。

　　據(jù)說,，尚干“排暝”這天煮的鍋邊很有講究,，高湯要用蜆子和水鴨母熬制，配料要用小腸,、魷魚,、肥瘦相間的豬肉等上好食材，這樣煮出來的鍋邊湯味醇美,，吃起來鮮香可口,。

　　在另一旁，炸海蠣餅的油鍋亦是一刻沒有停歇。一層米漿打底,，放入紫菜,、海蠣、豬肉內(nèi)餡,，再覆上一層米漿包裹,，便可入鍋油炸了。不出幾分鐘,，金燦酥脆的海蠣餅出鍋，就著熱騰騰的鍋邊吃,，美味翻倍,！

　　“在我們尚干，排暝的重要性與熱鬧程度近乎過年,，所以不管在哪里,，我們都會(huì)在這一天趕回來吃一口熱乎乎的鍋邊。一大家族人聚在一起,，吃美味鍋邊,、聊新年新事，非常開心,！”特地從外地趕回來的林先生告訴記者,。

　　據(jù)了解，除邀請(qǐng)周邊群眾享用美味外,，烏門村新時(shí)代文明實(shí)踐站還入戶為15戶困難戶,、低保戶送去鍋邊、送去慰問,。

　　“熱乎乎的鍋邊和海蠣餅非常好吃,，從中也感受到了政府對(duì)我們的深切關(guān)懷，這些都增強(qiáng)了我們面對(duì)新一年生活的勇氣,，感謝,！”68歲、身體抱恙的賴奶奶吃著海蠣餅,，激動(dòng)地與記者分享,。

　　尚干鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人：“未來，我們將積極組織鍋邊節(jié)活動(dòng),，不斷豐富鍋邊節(jié)文化內(nèi)涵,，在傳承這一鄉(xiāng)村傳統(tǒng)習(xí)俗的同時(shí)，讓更多的人了解尚干鍋邊文化,?！?/p>

　　閩侯縣融媒體中心

　　陳秋霞 陳世滎 李楠（實(shí)習(xí)）/文