有紅有綠，可甜可咸

　　小小的橄欖經(jīng)過(guò)腌制后

　　綻放出豐富的滋味

　　在閩侯縣白沙鎮(zhèn)白沙村

　　連排的竹匾上曬滿了腌制后的橄欖

　　獨(dú)特的清香撲鼻而來(lái)

　　作為“中國(guó)橄欖之鄉(xiāng)”

　　全國(guó)每4粒橄欖中就有1粒來(lái)自閩侯

　　而閩侯橄欖又以白沙鎮(zhèn)為最優(yōu)

　　“收成的青橄欖經(jīng)過(guò)機(jī)器脫皮后,，進(jìn)入為期2—3天的腌漬環(huán)節(jié),，腌漬、晾曬,，攤曬是制作腌制橄欖的最后一步,。之后，我們可以根據(jù)客戶需求,，加工成甜,、咸、辣等口味,?！卑咨炒骞r(nóng)鄭秀月一邊跟記者介紹，一邊對(duì)平鋪在竹匾上的橄欖進(jìn)行翻動(dòng),，確保橄欖均勻地接受陽(yáng)光的洗禮,。

　　腌制讓橄欖脫去青澀，代替以更加醇厚豐富的風(fēng)味,。捻一粒做好的腌制橄欖放入口中,，牙齒感受到的是飽滿脆嫩，喉舌則品嘗出雋永的回甘,。

　　據(jù)了解,，近年來(lái)，白沙鎮(zhèn)不斷強(qiáng)化橄欖鮮食品種的選育,，成功選育出了“福欖2號(hào)”“靈峰”“馬坑1號(hào)”等優(yōu)良的鮮食品種,。通過(guò)嫁接推廣，鮮食甜欖面積,、產(chǎn)量有了很大提高,。2021年，白沙鎮(zhèn)獲評(píng)“全國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)”,，白沙橄欖被列為全國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)中央資金項(xiàng)目,。如今，小小“甜欖”已是“金橄欖”,，成為白沙鎮(zhèn)農(nóng)民增收致富的重要來(lái)源,。

　　閩侯縣融媒體中心

　　林鑫 陳何畏/文