在假日的午后,，你若用天然奶油和抹茶材料，制作抹茶酸奶慕斯,，再泡上一壺解壓散郁的玫瑰紅茶或茉莉花茶,，在薰衣草的香氣里，享用這款清爽的甜點,，心情定然異常平靜愉悅,，

　　抹茶酸奶慕斯的制作

　　材料（6人份）

：抹茶粉6g、細砂糖 50g,、吉利丁粉13g,、純牛奶100g、天然動物奶油350g,、檸檬汁一小勺,、糖粉 10g、原味酸奶120g以及葡萄干,、核桃適量,。

　　做法：

　　一、制作抹茶慕斯：

　　1,、將8g吉利丁粉放入20毫升冷水中浸泡15分鐘,。

　　2、將20g細砂糖與100g純牛奶一起加熱至70度后,，沖入吉利丁溶液,，攪拌至融化，再與6g抹茶粉混合,，攪拌均勻,，冷卻降溫。

　　3,、在250g淡奶油中加入30g細砂糖打發(fā)至六成,，與吉利丁、抹茶粉混合物混合,、攪勻,，形成蛋糕狀,。

　　4、切出合適尺寸的蛋糕,，放入模具,，倒入一半的抹茶慕斯液，再撒上核桃,、葡萄干碎片,，冷藏十分鐘。

　　二,、制作酸奶慕斯：

　　1,、將泡軟的5g吉利丁粉隔水加熱融化。

　　2,、在120g酸奶中加入10g糖粉攪拌均勻,，再相繼加入一小勺檸檬汁、吉利丁液并攪勻,、冷卻,，加入100g打發(fā)至六成的淡奶油，制成酸奶慕斯液,。

　　3,、將酸奶慕斯液倒在凝結的抹茶慕斯層上。

　　三,、在抹茶慕斯上鋪上酸奶慕斯,，蓋上一層蛋糕片，再鋪上一層抹茶慕斯液,，冷藏4小時以上,。

　　四、用電吹風在模具外吹一圈,，脫模后再裝飾,。抹茶酸奶慕斯就做好了。

　　懶人簡化版：

提拉米蘇慕斯杯和盆景慕斯,。

　　用奧利奧餅干碎,，芒果丁、核桃丁代替蛋糕層,，澆上咖啡液。鋪上一層奧利奧,，再抹一層抹茶慕斯,，冷藏凝結即可。這種制作方法,，不需脫模,，簡單且易操作。

　　小貼士

　　1、糖的量可以依據自己喜好增減,。

　　2,、奶油一定要使用天然動物奶油。植物奶油價格便宜,、容易打發(fā)和保存,，而植物油在氫化過程中可能產生反式脂肪，對心血管有害,。

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