大學(xué)生在共享廚房里體驗(yàn)下廚樂趣,。

　　閩侯新聞網(wǎng)訊 “我家是開飯館的，我從小和廚房打交道,，沒想到在大學(xué)里也能有機(jī)會(huì)露一手,，把我的家鄉(xiāng)菜現(xiàn)場做給大家嘗嘗,！”近日，位于大學(xué)城福州大學(xué)旗山校區(qū)玫瑰園餐廳的“共享廚房”迎來了首批使用者,。據(jù)了解,，這是我省首家高校開放式廚房共享餐廳。

　　電子廚灶取代明火

　　新鮮食材當(dāng)天準(zhǔn)備

　　10月10日,，記者在玫瑰園餐廳看到,，共享廚房約十幾平方米，開放式風(fēng)格,，案臺(tái),、水池、鍋碗瓢盆一應(yīng)俱全,，油鹽醬醋等調(diào)味應(yīng)有盡有,，食材在廚房中整齊陳列，刀叉碗盤擺放有序,，優(yōu)良的制作環(huán)境讓不少使用者賞心悅目,。

　　切土豆、剁牛肉……之前還不太熟悉操作環(huán)境的學(xué)生在廚師的指導(dǎo)下很快便上手,，拿起菜刀,，搭配上廚房師傅教授的刀功“馬蹄刀”，切削游刃有余,。

　　“相比傳統(tǒng)的高校食堂,，新式‘共享餐廳’在人性化與便利性上更具優(yōu)勢，使用者除了可以在超市自買自帶食材,，到廚房自行加工之外,，也可提前一天聯(lián)系店家?guī)兔I備?！惫蚕韽N房的負(fù)責(zé)人陳聰告訴記者,，“使用者必須按照廚房規(guī)定穿圍裙戴帽子，而現(xiàn)場廚房里完全沒有明火,，取而代之的是電子廚灶。同時(shí),，共享廚房中果蔬,、肉品搭配科學(xué)，全部是當(dāng)天準(zhǔn)備的新鮮食材,，食物品質(zhì)也有保障,，使用者在操作過程中還有廚師全程跟隨指導(dǎo),，最大程度保障廚房活動(dòng)的安全?！?/p>

　　遵循6T管理模式

　　后廚加工烹飪操作看得見

　　看著主廚同學(xué)嫻熟的廚藝,，不少同學(xué)羨慕不已卻又抱些許遺憾：“那我什么都不會(huì)做，怎么辦呢,？”師傅端上一盆餃子餡,，招呼大家圍坐在一起包餃子。雖然趕不上師傅的技術(shù),，但每個(gè)人包的餃子都有自己的風(fēng)格,，擺成盤也別有趣味。熱氣騰騰的餃子,、鍋鏟交雜的景象,、圍成一圈包餃子的同學(xué)……共享廚房中歡聲笑語，其樂融融,。

　　據(jù)陳聰介紹,，福州大學(xué)玫瑰園餐廳以“體驗(yàn)共享、6T廚房,、青春時(shí)尚,、智慧餐飲”為設(shè)計(jì)理念，餐廳遵循天天處理,、天天整合,、天天清掃、天天規(guī)范,、天天檢查,、天天改進(jìn)的6T管理模式，廚房以開放式的設(shè)計(jì),，讓師生看得見后廚的加工烹飪操作,，用餐安全放心。

　　只需支付食材費(fèi)及廚房使用基本費(fèi)即可使用

　　“共享廚房并非盈利性餐廳,，廚房會(huì)提供油鹽醬醋和水電,，同學(xué)們只需支付食材費(fèi)及廚房使用產(chǎn)生的基本費(fèi)用即可在共享廚房直接開火做飯，而衛(wèi)生由食堂員工來做,?！?陳聰表示，將來,，餐廳還將推出人臉識別支付方式,，APP訂餐等服務(wù)，豐富餐廳的使用體驗(yàn),。

　　在體驗(yàn)了共享廚房后,，同學(xué)紛紛表示：“共享廚房為大學(xué)生活提供了更多元的體驗(yàn),，自己動(dòng)手做菜，雖然有點(diǎn)累,，但能學(xué)著做一些拿手菜,，更增添了不少樂趣！”

　?。ㄩ}侯鄉(xiāng)音記者 吳國棋 文/攝 通訊員 何宇慧 劉鈺潔）