閩侯新聞網(wǎng)訊 民以食為天,，食以安為重,為確保食品安全，遏止假冒偽劣流入市場,，縣市場監(jiān)督管理局在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié),、流通領(lǐng)域以及餐飲安全等方面下功夫抓監(jiān)管，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級,，強化品牌示范引領(lǐng)和食品安全水平提升,，保障公眾“舌尖上的安全”,。

　　生產(chǎn)關(guān)：嚴(yán)格執(zhí)行食品生產(chǎn)許可管理制度

　　6月1日，記者從縣市場監(jiān)督管理局獲悉,，閩侯小箬禮餅加工小作坊長期無證無照生產(chǎn)加工的“尷尬”得到了解決,，現(xiàn)已納入福州市小作坊目錄，成為獲得“準(zhǔn)許生產(chǎn)證”的小作坊品種,。

　　扶持閩侯當(dāng)?shù)靥厣称沸∽鞣?，將食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)加工的食品品種實行目錄管理，是“食品從生產(chǎn)源頭到餐桌”運行模式中的新動態(tài),?！皩σ?guī)模較小的傳統(tǒng)食品小作坊，須取得福建省食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)加工條件核準(zhǔn)證,，方能從事傳統(tǒng)食品生產(chǎn)加工,。”縣市場監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)科相關(guān)負(fù)責(zé)人如是說,。

　　同時,，針對閩侯當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的、涉及民生的食品,，通過設(shè)立食品小作坊示范點,，引導(dǎo)、督促,、幫扶當(dāng)?shù)匦∽鞣唤?jīng)營者改造生產(chǎn)條件,，積極規(guī)范取證。目前,，已在白沙鎮(zhèn)設(shè)立閩侯傳統(tǒng)粉干生產(chǎn)食品小作坊示范點,，同時設(shè)立荊溪鎮(zhèn)關(guān)源里傳統(tǒng)線面小作坊示范點正緊鑼密鼓推進(jìn)中。

　　縣市場監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者,，從源頭抓好食品安全,，對于新設(shè)立的食品企業(yè)須達(dá)到食品安全法律法規(guī)及相關(guān)食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求的廠房場所、設(shè)備設(shè)施,、工藝流程,、檢驗手段，方能通過QS認(rèn)證,，取得生產(chǎn)資質(zhì),。隨后將對取得QS認(rèn)證或食品小作坊核準(zhǔn)證的食品生產(chǎn)加工企業(yè)，強化食品企業(yè)的日常監(jiān)管,、證后監(jiān)管,，進(jìn)行不定期專項監(jiān)督檢查。

　　流通關(guān)：把好市場準(zhǔn)入,，加強監(jiān)管

　　為進(jìn)一步加強流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)管,，凈化市場環(huán)境,，確保流通環(huán)節(jié)食品市場消費安全。食品流通許可按場所面積分三類九項實施,，經(jīng)營場所要求與有毒,、有害場所及其他污染源保持25米以上，有通風(fēng)條件,，從業(yè)人員要求持有健康證,，同時需要冷藏設(shè)備等設(shè)施。開業(yè)前要求經(jīng)營者建立保證食品安全的進(jìn)貨查驗,、索證索票,、進(jìn)貨臺賬、不合格食品退市等制度,。

　　“加強食品抽樣檢查,，逐步推進(jìn)流通領(lǐng)域食品安全日常監(jiān)管?！笨h市場監(jiān)督管理局食品藥品科有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者,，在流通領(lǐng)域食品監(jiān)管方面，建立食品市場準(zhǔn)入制度,，引導(dǎo)和督促食品經(jīng)營者在購進(jìn),、倉儲、銷售等環(huán)節(jié)建立健全內(nèi)部質(zhì)量安全管理制度,，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān),，加強執(zhí)法檢查力度，督促企業(yè),、經(jīng)營者食品安全管理制度的落實,。

　　據(jù)悉，縣市場監(jiān)督管理局共抽簽檢查138批次,，13批次不合格,，立案13起，并將生產(chǎn)單位函告相關(guān)食品監(jiān)管職能部門,。今年以來,，在食品流通領(lǐng)域共立案28起，罰沒金額達(dá)32.8萬元,。

　　餐飲安全：嚴(yán)把“五關(guān)”，構(gòu)建三道防線

　　“保障公眾‘舌尖上的安全’,，要注重食品安全水平提升,。”縣市場監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)安全監(jiān)管科有關(guān)負(fù)責(zé)人說,，要嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān),，按照餐飲許可審查的條件和標(biāo)準(zhǔn)核發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》;做好健康關(guān),，要求餐飲從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康體檢，取得健康合格證明方可從業(yè); 抓好采購關(guān),，落實好索證索票管理規(guī)定,，嚴(yán)禁采購“三無”、過期和腐爛變質(zhì)的食材用于加工,、銷售;嚴(yán)抓硬件關(guān),，餐飲服務(wù)單位設(shè)置的場所和設(shè)施設(shè)備，必須滿足經(jīng)營的需要;做到誠信關(guān),，積極推進(jìn)餐飲服務(wù)量化分級管理,，構(gòu)建食品安全笑臉工程。

　　通過分發(fā)宣傳資料,、開展“3·15”活動和“我節(jié)約·我光榮”福州餐飲企業(yè)簽名倡議文明餐桌等活動,，多渠道宣傳餐飲安全知識，普及餐飲服務(wù)安全知識,，提高業(yè)主食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任意識,，為群眾構(gòu)建思想防線。對食材和餐飲用具進(jìn)行抽樣檢查,，嚴(yán)防“三無”,、過期、腐爛變質(zhì)的食材和不潔餐飲用具流入餐飲環(huán)節(jié),，構(gòu)建檢測防線,。日常監(jiān)督檢查與專項檢查相結(jié)合，構(gòu)建監(jiān)督防線,，確?！安妥郎系陌踩薄?/p>

　　截至目前,，共發(fā)出整改通知書279份,，已對359家達(dá)到條件要求的，進(jìn)行了許可;對47家條件還有待改造的,，責(zé)令停業(yè)整改,，對11家達(dá)不到許可條件的，責(zé)令關(guān)閉,，對18家違法經(jīng)營的進(jìn)行了處罰,，罰沒款達(dá)8多萬元。

　　(閩侯鄉(xiāng)音社記者 林泳 紀(jì)玉屏)