閩侯新聞網(wǎng)訊 在千呼萬喚中，史上最嚴新《食品安全》法在10月1日終于亮相出爐,，但對于相關條款的解讀不能停,。這部經(jīng)全國人大常委會第九次會議、第十二次會議兩次審議,，三易其稿的食品安全法效果如何?是否能使“食品安全”不再成為問題?大家將拭目以待,。

　　日前，相關部門和專家聯(lián)合解讀,，一起探3條尋新《食品安全法》與百姓日常生活息息相關的法規(guī)條文,。

　　法律規(guī)定：食品經(jīng)營者采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明(以下稱合格證明文件),。

　　食品經(jīng)營企業(yè)應當建立食品進貨查驗記錄制度,，如實記錄食品的名稱,、規(guī)格、數(shù)量,、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期,、進貨日期以及供貨者名稱,、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容,，并保存相關憑證,。記錄和憑證保存期限應當符合本法第五十條第二款的規(guī)定。

　　實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè),，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格證明文件,，進行食品進貨查驗記錄。

　　從事食品批發(fā)業(yè)務的經(jīng)營企業(yè)應當建立食品銷售記錄制度,，如實記錄批發(fā)食品的名稱,、規(guī)格、數(shù)量,、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號,、保質(zhì)期、銷售日期以及購貨者名稱,、地址,、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關憑證,。記錄和憑證保存期限應當符合本法第五十條第二款的規(guī)定,。

　　條文解讀：食品經(jīng)營者的進貨查驗制度，食品經(jīng)營者在采購食品時,，應當嚴格審查食品供應商的條件,，認真查驗供貨者的許可證和食品合格證明文件，確保所采購的食品符合標準,。食品合格證明文件,，是生產(chǎn)者出具的用于證明出廠產(chǎn)品的質(zhì)量經(jīng)過檢驗，符合相關要求的憑證,，包括食品生產(chǎn)者自行檢驗后出具的出廠檢驗合格證和第三方檢驗機構(gòu)出具的檢驗報告,、檢疫合格證明等等。進貨時如果沒有查驗或隨便捏造更改查驗信息,。根據(jù)本法規(guī)定,，由有關部門依椐各自職責，責令立即改正,，給予警告,，拒不改正的,，處5000元以上5萬元以下罰款;情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè),，直至吊銷許可證,。食品進貨查驗記錄的保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個月，沒有明確保質(zhì)期的,，保存期限不得少于2年,，以便日后查詢。

　　法律規(guī)定：食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應當建立食用農(nóng)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度,，如實記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱,、數(shù)量、進貨日期以及供貨者名稱,、地址,、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關憑證,。記錄和憑證保存期限不得少于六個月,。

　　條文解讀：關于食用農(nóng)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，這里應當說明幾點：一是適用這一制度的主體,，包括食用農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)和個體工商戶,，但不包括食品攤販，食品攤販的具體管理制度適用有關省,、自治區(qū),、直轄市地方立法的規(guī)定。二是需要查驗并記當?shù)木唧w事項,，包括食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱,、數(shù)量、進貨日期以及供貨者名稱,、地址,、聯(lián)系方式等內(nèi)容。三是食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者除了要做好查驗記錄外,，還要對記錄予以保存,，并保存相關憑證，二者的保存期限均不得少于6個月,。6個月的時間從經(jīng)營者購進該批產(chǎn)品之日起計算,。

　　法律規(guī)定：食品經(jīng)營者履行了本法規(guī)定的進貨查驗等義務，有充分證據(jù)證明其不知道所采購的食品不符合食品安全標準,，并能如實說明其進貨來源的,，可以免予處罰，但應當依法沒收其不符合食品安全標準的食品;造成人身,、財產(chǎn)或者其他損害的,，依法承擔賠償責任,。

　　條文解讀：根據(jù)本條規(guī)定，食品經(jīng)營者經(jīng)營的食品不符合食品安全標準,，但是符合以下三個條件的可以免予處罰：一是履行了新法規(guī)定的進貨查驗等義務,。應查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明。食品經(jīng)營者應當建立食品進貨查驗記錄制度,，如實記錄食品的名稱,、規(guī)格、數(shù)量,、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期,、進貨日期以及供貨者名稱,、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容,，并保存相關憑證,。二是有充分證據(jù)證明其不知道所采購的食品不符合食品安全標準。經(jīng)營者負有舉證義務,，必須拿出充分證據(jù),，證明自己確實不知道所采購的食品不符合食品安全標準。例如進貨時留存的食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明,。但是消費者提供相反證據(jù),，證明經(jīng)營者知情的，不能免予處罰,。三是能如實說明其進貨來源,。經(jīng)營者應當提供真實的進貨的食品生產(chǎn)經(jīng)營者的名稱、地址,、聯(lián)系方式,，以便于追根溯源，對違法的食品生產(chǎn)經(jīng)營者進行查處,。同時符合上述三個條件,，食品藥品監(jiān)督管理部門可以對食品經(jīng)營者免予處罰，但應當依法沒收其不符合食品安全標準的食品,，并依法處理,。同時，不免除食品經(jīng)營者應負的民事責任,，即因不合格食品造成人身,、財產(chǎn)或者其他損害的，應依法承擔賠償責任,。

　　(閩侯鄉(xiāng)音 記者 紀玉屏 林泳)